3．パスタを、通常の茹で時間＋2分茹でます。重曹を多めに入れると中華麵独特のあの香りが強くなり、少ないとあっさりとした麺になります。 なぜパスタが中華麺になるのか？ 中華麺の原料は小麦粉。 基本的な作り方は、うどんやパスタも同じ。 3．パスタを、通常の茹で時間＋2分茹でます。重曹を多めに入れると中華麵独特のあの香りが強くなり、少ないとあっさりとした麺になります。 なぜパスタが中華麺になるのか？ 中華麺の原料は小麦粉。 基本的な作り方は、うどんやパスタも同じ。 中華麺を作る時に、かん水、重曹、ベーキングパウダーを使う場合において、味が違うのか同じなのかを確認してみたいと思います。 結果はいずれアップします。 2014/9/21 16:44 [1624-11] 自宅で作る、おいしい中華麺のレシピを1工程ずつ画像で追いながら詳しく掲載。材料は小麦粉（薄力粉と強力粉）に水、塩のほか、かん水は重層、またはベーキングパウダーで代用。麺の切り分けはパスタマシンで簡単に。自宅で作る、おいしいラーメン用の中華麺です。 2019/01/16 - 自宅で作る、おいしい中華麺のレシピを1工程ずつ画像で追いながら詳しく掲載。材料は小麦粉（薄力粉と強力粉）に水、塩のほか、かん水は重層、またはベーキングパウダーで代用。麺の切り分けはパスタマシンで簡単に。自宅で作る、おいしいラーメン用の中華麺です。 材料は小麦粉と塩、水だけ。小麦粉と塩水を混ぜ合わせたら踏んでもみ込み、切り分ければできあがりと作り方は意外にも簡単。讃…たっぷりとにんにくをつかって、カプリチョーザ風のおいしいトマトとにんにくのパスタに。にんに…※ぼそぼそとかたい生地でも、踏み込みを繰り返すと粉っぽさがなくなります。キャベツににんにくと和風だしの素を合わせて、旨味たっぷりの塩キャベツに。焼き肉の付け合せ…※分量は計量カップではなく、はかりを使ってしっかりと計ってください。ちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和…冷蔵庫にあるお手軽なカニカマを使って、うま味たっぷりのシーフードドリアに。食感はまるでホタ…味付けはめんつゆだけ、バターをくわえてうま味たっぷりのパスタに。いわし缶があれば簡単につ…混ぜ合わせるだけの味噌だれに、鶏むね肉を漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。ぱさつきがちな鶏…1mmカッターの麺は30秒ぐらい、2mmカッターの麺なら1分を目安に、茹でたら冷水で締め、もう一度熱湯に通すと生麺のつるつるとしたのど越しと食感が引き立ちます。作り方は簡単、麺と一緒に野菜をゆでればできあがり。冷蔵庫の残り野菜で作れる、醤油味のインスタ…※低加水すぎるとパスタマシンに通す際、かなり力がいるようになります。いつものインスタントラーメンが、たっぷりもやしでボリュームアップ！ もやしはシャキシャキ！あ…ゆでた小松菜としらすに、めんつゆとごま油を和えるだけ♪ 生姜をくわえてぐんとおいしい和食の…★小麦粉はお好みのものを。中華麺用の小麦粉を使えばさらにおいしい麺になります。食欲をそそるにんにくの香りが◎ うま味たっぷりのおいしい厚揚げの炒めものに。めんつゆを…鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。食べて美味しい作って楽しい、カレールーを使った簡単カレーから手の込んだ本格…基本のハンバーグから肉汁溢れるジューシーハンバーグ、ソースの作り方や美味し…油と相性抜群のハタケシメジを使って、おかずにぴったりなおいしいにんにく醤油炒めに。調理時間…調味料とにんにくをまぜあわせた味噌だれに、鶏レバーを漬け込んで炒めるだけの簡単レシピ。し…・カッターに麺帯を通し、ハンドルをゆっくりと回して切り分ける。★麺帯がパスタマシンにくっつかないように、ハンドルはゆっくりと回します。出来上がった中華麺がやわらかすぎるといったことがありますが、原因は前述の水の量。何度か作っているうちにお好みの水分量が出てくるので、最初はできるだけ加える混合液の量を控るように心がけてください。切り分けた材料と米を炊飯器に入れて炊くだけ、お手軽なカニカマを使ってうま味たっぷりのシー…生のトマトやピーマンをたっぷりと使って、野菜がゴロゴロと入ったおいしいキーマカレーに。カレ…・広げた生地をたたんでさらにもみ込み、また広がった生地をたたんで踏み込むを3～4回繰り返す。旬の食材を使ったグラタンからカレーやシチューの残りで作るドリア…味付けはめんつゆで簡単、缶詰の汁もつかうことで、いわしのうま味たっぷりの卵とじ丼に。ちょっ…牛すじを使ったビーフシチューやカレー、牛すじ煮込みなど。下処理からレシピま…醤油だけでなく、バターをくわえてうま味たっぷりのいわし缶チャーハンに。作り方は簡単！ちょっ…鶏ガラスープよりも時間がかかりますが、じっくりと煮込む分、鶏ガラよりも重厚なスープに。豚骨を煮込むとなると大掛かりなイ…野菜はキャベツだけ、ポン酢とごま油をつかって簡単なサラダに。3分で作れる、おいしいキャベツ…切り分けたにんじんにマヨネーズを和えるだけ♪ 和風だしの素をくわえて、ぐんとうま味の増した…醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。・二つ折りにした生地をさらにパスタマシンに通す。これを4～6回繰り返す。普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。・パスタマシンの目盛をひとつずつ順に上げながら麺帯を通し、薄く伸ばしていく。※ぎゅっと握って冷やごはんぐらいのかたさに。水分が足りないようなら混合液を足して混ぜ合わせます。★冷やごはんぐらいのかたさというのが分かりづらいかと思いますが、握ってもあまりくっつかずに、ボソボソとくずれるぐらいのかたさに仕上げます。たたいたきゅうりに醤油とにんにく、調味料をもみ込むだけ。あともう一品はもちろん、おつまみ…豚骨や鶏ガラ、魚介を使った本格ラーメンスープから美味しい自家製麺の作り方まで…※カッターに麺帯がくっついてしまうといったときは、カッターにも軽く打ち粉（片栗粉）をしてください。・お好みの薄さにまで伸ばしたら、麺帯を食べる長さに切り分ける。和食はもちろん、洋食から中華料理まで。パスタやスープ、つまみ、炊き込みご飯な…・強力粉250g、薄力粉250gをざるで濾しながらボウルに入れる。ざっと炒めたにんにくとウインナーにスパゲティを炒め合わせ、めんつゆで味付けするだけの簡単レ…切り分けた大根と調味料をビニール袋に入れてもみ込むだけ、日持ちするので常備菜にも便利。甘酸…安くても機能性抜群！料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。みんなが大好きなエビを使って、おいしいクリームシチューかけごはんに。シチューとごは…醤油味のインスタントラーメンに玉ねぎをちょい足し！ そのままではもの足りないインスタントラ…・切り分けた生地をパスタマシンに通るように、麺棒で伸ばす。(1cm弱ぐらい)★かん水は重曹、またはベーキングパウダーで代用。麺に弾力とコシ、色味をつけます。鶏がらの下処理から塩だれの作り方、スープと一緒に仕込む鶏チャーシューのレシピまで。鶏がらさえ用意すればあとは家庭にある…★なかなかぱらぱらとした粒になりませんが、何度も混ぜていると米粒より少し大きいぐらいの粒になります。･重曹、またはベーキングパウダー…5g ･塩…5g ･水…220cc・パスタマシンにくっつかないように、切った麺帯に打ち粉（片栗粉）をする。ちょっとした火加減のコツで、ふわとろ食感のおいしい鶏レバー炒めに。鶏レバーの下処理からパサ…★何度か踏んでたたんでを繰り返すと、ぼそぼそだった生地がまとまってきます。この工程で加える混合液の分量が多いと、ぷつぷつと切れてしまうやわらかい麺になってしまうので注意。粉っぽいところが残り、ちょっとかたいかな？というぐらいのほうが失敗は少ないので、できるだけ加える混合液の量を減らしてください。インスタントの味噌ラーメンを、こってりとした濃厚味噌ラーメン…しらたきとにんじんを炒め合わせ、調味料で味付けすればできあがりと作り方は簡単。あともう一品…・大きな粒がなくなりぱらぱらと小さな粒になったら、軽くラップをかけて5分ほど休ませる。玉ねぎと豚こま肉を炒め合わせ、めんつゆで味付けすればできあがりの簡単レシピ。調理時間は7分…・キッチンペーパーを敷いたタッパーなどに入れ、冷蔵庫で寝かせる。ひとりランチから休日ランチまで、お昼ごはんに便利な簡単でおいしいおすすめレシピです。普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。炊飯器に米とめんつゆ、えのきを入れて炊くだけの簡単レシピ。 炊きあがりにバターをくわえてう…調味料を混ぜ合わせるだけの甘辛だれとレンコンを、フライパンでざっと炒め合わせるだけ。かつお…トマトジュースと残りごはんを使って、おいしいトマト雑炊に。卵をおとしてパルメザンチーズをち…インスタントラーメンを使って、ソース焼きそばではなく中華料理…お手軽なカニカマとめんつゆを使い、旨味たっぷりのおいしい和風パスタに。炒めたカニカマと玉…料理研究家、主婦A子がじっさいにネット野菜宅配 坂ノ途中を注文して調理してみました。少しだけ残ってしまった具のないカレーに、ちょっとだけ手をくわえておいしいカレ…★カッペリーニ用の1mmカッターなら目盛は8まで、2mmのカッターなら6ぐらいを目安に。基本のアーリオ・オーリオ/ペペロンチーノから自家製パスタ麺の作り方まで…★伸ばした麺帯を2等分に切り分けると、ちょうどよい長さになるかと思います。材料は小麦粉（薄力粉と強力粉）に水、塩のほか、かん水は重層、またはベーキングパウダーで代用。麺の切り分けはパスタマシンで簡単に。自宅で作る、おいしいラーメン用の中華麺です。皮をむいたにんにくを、醤油に漬け込むだけと作り方は簡単。漬け込み時間から賞味期限、ぴりっと…・繰り返し踏んでもみ込んだ生地を丸め、ビニールまたはラップに包んで20分～1時間ほど休ませる。 重曹の使い方はいろいろありますが、その中でも 裏技的なのがいろんな麺を中華麺にする使い方 です. 今回は、無償にラーメンを食べたいけど中華麺がない人のための情報です 昨日の記事…↓中国のベーキングパウダーって苦いの（；゜0゜）！？ベーキングパウダーと重曹を間違えて買っちゃったお話をしましたでもそのおかげで良いこともあったん…
日本最大の料理レシピサービス。335万品を超えるレシピ、作り方を検索できる。家庭の主婦の作った簡単実用レシピが多い。利用者は5400万人。自分のレシピを公開できる。 「裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法」の作り方。 沢山のれぽ感謝感激です ある物を入れると中華麺に変身！！最初「何コレ！？」と思わず叫んじゃいました(笑） 材料:スパゲッティー、水、塩..