お酢を加えてスープを混ぜて飲んでみると…うん、なるほど。酸っぱくなるわけではなく、スープによりコクと甘みが出て味が変わりました。不思議です。京風だしベースの和風スープは見た目は黄金色で、とても透き通っています。一般的なラーメンと比べて油分が少なくローカロリーなのが特長。とてもあっさりしていて口当たりも優しいです。米原市の JR 坂田駅の近くに横浜家系ラーメンの「一魂屋 米原店」が2019年6月3日にオープンしました。 横浜家系ラーメンのお店は滋賀県にあまりないので聴き馴染みがないかもしれません。名前からして横 ...長崎ちゃんぽんは中華料理ベースから生まれましたが、近江ちゃんぽんは京風出汁でもあるようにほとんど和食に近いあっさりとした料理です。麺も一般的なちゃんぽん麺ではなく、中華麺を採用。とてもコシがあり、彦根で生産されている特製自家製麺です。メニューは近江ちゃんぽん、辛みそちゃんぽん、豚そばの3種類のみ。他の店舗よりメニュー数は少ない気がします。そしてランチタイムで販売されるのは麺類のみで、餃子や鶏唐揚などのサイドメニューは夜だけです。（ドリンクは除く）スープがあっさりすぎて物足りないという人もいるでしょう。そんな時は特製醤油を加えれればスープを濃くする事もできますよ。そんな滋賀県のソウルフードは米原市でも食べられます。旧近江町エリアである JR 坂田駅の近くにちゃんぽん亭総本家米原店が2018年5月5日にオープンしました。具材も違います。長崎ちゃんぽんではエビやイカ、貝など海鮮が多く具材として使われていますが、近江ちゃんぽんは海鮮はありません。たっぷりの野菜と豚肉が具材ですテーブルにはお酢・特製醤油・コショウ・ラー油があります。おろしにんにくとおろししょうがは要冷蔵のため、欲しい場合はスタッフにお願いしましょう。滋賀県のソウルフード、近江ちゃんぽんが米原市でも食べられるようになりました。野菜もたっぷりでローカロリー、家族客や女性客も多く幅広い世代に支持を受けている様子がうかがえます。米原市の坂田駅前の商業区画、バローやコメリ、ドラッグユタカなどの店舗が立ち並ぶ所に「鑫源」という中華料理店があります。中華料理なので家庭的で日本人好みな味付けなのが特長。しかしメニューは本格派でしかも ...ちゃんぽん亭総本家米原店は JR 坂田駅東口より徒歩5分程度の距離にあります。2010年頃にはほとんど何もなかった坂田駅前も2018年現在ではかなり栄えて、スーパーやドラッグストア、衣料品店、飲食店、ホームセンターなどたくさんできました。野菜もキャベツ・もやし・人参・ネギ・きくらげがたっぷり盛られています。不足しがちな野菜をたっぷり食べられて、あっさりスープと相まってとってもヘルシー。まず第一にスープ。長崎ちゃんぽんでは豚骨や鶏ガラスープである事が多いのですが、近江ちゃんぽんは鰹節や昆布で出汁を取った醤油ベースの和風スープ。いわゆる京風出汁です。凄くあっさりしていてローカロリーなんです。ちゃんぽんと言えば麺料理の一つで、長崎ちゃんぽんが全国的に有名です。しかしちゃんぽんは長崎だけではありません。滋賀県にもご当地ちゃんぽんがあるんです。それは昭和38年に彦根で発祥した近江ちゃんぽんで長崎ちゃんぽんとは似て非なるもの。「麺類をかべ」のお店で誕生しました。その後麺類をかべはちゃんぽん亭総本家と名前を変えて滋賀県を中心にたくさんのお店を展開しています。実はテーブルで行えるちゃんぽんアレンジがいくつかあります。お酢・特製醤油・ラー油・塩コショウ・おろしにんにく・おろししょうががあり、お好みに応じて調味料を加えてみましょう。お店の前には近隣する店舗との共用駐車場ですが、乗用車30台分ほどの駐車場があります。近江ちゃんぽん並（750円）を注文しました。自慢の黄金スープが光ります。長崎ちゃんぽんとの違いは何か？と問われれば実はほとんど違うわけですよね。長崎ちゃんぽんとの共通部分はほとんどありません。ぜひ滋賀のご当地ちゃんぽん、近江ちゃんぽんを食べてみてください。JR 米原駅前に滋賀県生まれのラーメン屋があります。それは「博多ラーメンたい風」です。たい風とはまさに台風の意味で、台風の目に向かう風のようにお店にお客さんが集まってくれるよう想いが込められた店名です ...近江ちゃんぽん定番のアレンジはお酢です。お酢なんて入れちゃっていいの？と思われるかもしれません。ものは試しでやってみました。レンゲに半分程度が良いですね。それ以上は初心者には危険です。米原市にラーメン屋があるの？と言われる事もしばしば。実は米原市にもラーメン屋はあります！それは国道21号線沿いにある「バリバリジョニー米原インター店」です。 ○○店と付いていますが、実はジョニー系のラ ...店内は厨房を囲んだコの字型のカウンター席しかありません。お客さんへの提供時間の短縮と、近江ちゃんぽんの提供に特化する為の施策なのだとか。目の前で近江ちゃんぽんの調理風景が見られますし、確かに提供時間は早かったです。その中にあるのがちゃんぽん亭総本家米原店で、ドラッグユタカ近江店の北にあります。滋賀県米原市の地域情報を地元民がお届けするサイトです。観光、グルメ、お役立ちなど観光客にも米原市民にも役立つサイトを目指しています。
ワンポイントアドバイス 野菜を250g使用する一般的なレシピを分析。 ボリューム感がある割りに思いのほかカロリーは低い 肉、シーフード、野菜の分量が絶妙で栄養価の高さ・栄養バランスの良さは麺料理トップクラス 野菜の量が多くても栄養面ではまったく問題がない。
花月嵐のスープ別のカロリー比較は次の通りになっています。げんこつらあめん塩味一杯719kcal、豚そば銀次郎733kcal、嵐げんこつらあめん一杯807kcal、中華そば竹食堂820kcal、げんこつらあめんみそ味一杯846kcal、豚そばつけ麺926kcalです。 ちゃんぽん亭総本家米原店は jr 坂田駅東口より徒歩5分程度の距離にあります。2010年頃にはほとんど何もなかった坂田駅前も2018年現在ではかなり栄えて、スーパーやドラッグストア、衣料品店、飲食店、ホームセンターなどたくさんできました。 スープもベースは豚そばと同じかと思いますが、マー油でしっかりとしたニンニク風味がプラスされています。ニンニクの風味はやや強い気はしますがこれもアリかと。時刻は11時ちょっと過ぎ。パラパラとお客は入っていますがそれほど混んではいません。席に着いて一応メニューを確認しますが、今回は以前から気になっていたこれに注目。Place & Number 滋賀県大津市 2018年ラーメン231杯目（今年2 ...見ためはなかなかの黒さ。具材は豚肉、味玉、ネギ、ニンニクチップとなっており、通常の豚そばにマー油とニンニクチップをプラスしたような印象。 滋賀県大津市 2016年ラーメン155杯目（今年3回目 通算3回目 ...「豚そば」ですが豚肉がやや硬い所などがあり、食感が悪いです。個人的にこの肉は好みではありません。京都・滋賀のマイナーなラーメン店が多いブログです。普段のランチ記録が中心で気の向くままに記載。Place & Number 滋賀県大津市 2019年ラーメン147杯目（今年1 ... 滋賀県大津市 2016年ラーメン221杯目（今年5回目 通算5回目 ...今回食べた豚そばブラック。マー油とニンニクチップでしっかりニンニク風味のする一杯だと思えなかなか良い印象だったのですが、豚そばなのに肝心の豚肉が個人的にはかなり悪い印象。この肉なら麺とスープだけでいらないと思ってしまいました。無いほうがもっとこのラーメンの印象が良くなったかな。ニンニクチップはさらにニンニクの風味を強めている印象ですが、食感は少し良くなるような気も。味玉は半熟具合も良くまずまず。麺はやや細めでモチッとした食感があるタイプ。これは通常の豚そばと同じかな？ 京都市山科区 2014年ラーメン112杯目（今年1回目 通算2回目 ...以前より気になっていた「豚そばブラック」です。迷う事無くこれを注文し、待つ事7分ほどでラーメンの到着です。 ちゃんぽん亭で近江ちゃんぽんの次に人気なのが、豚そばです。 あっさりスープに豚の油がよく絡むと評判で、すりおろしにんにくやすりおろし生姜を入れて食べるのがおすすめだそうです。 ちゃんぽん亭総本家は、彦根生まれの近江ちゃんぽん専門店です。究極の黄金だし、国産野菜、自家製麺にこだわった、美味しいちゃんぽんでおもてなしします。身体に優しく、滋味深い味わいの「滋賀県民のソウルフード」をご堪能ください。 今回訪れたのは、「ちゃんぽん亭総本家 長浜バイパス店 」です。うどんやそばに使われていた和風ダシを中華麺に合うスープにアレンジし、たっぷりの野菜と煮込むことで、野菜のおいしさがスープにも染み出した健康的な一杯となりました。白濁したスープに海鮮がたっぷりのった長崎ちゃんぽんはちゃんぽんの代表格です。ちゃんぽん亭には一日分の野菜盛りというメニューもあり、近江ちゃんぽん一杯で一日分の野菜を摂ることができます。スープには厳選した鰹節や昆布など7種類の素材が使われています。50年以上受け継がれている門外不出のかえしとこだわりのダシを合わせることで、モチモチの中華麺に合うスープが完成します。野菜がたっぷりのった近江ちゃんぽんをぜひ一度味わってみて下さい。また、野菜は炒めたのではなく煮込んだ物なので、スープもそれほど油っこくならず飽きずに食べ進められます。というわけで、実際に近江ちゃんぽんを味わってみるべくちゃんぽん亭さんに行ってきました！実際に、自分の目で見て食べたものだけを紹介していこうと思います。ちゃんぽん亭の近江ちゃんぽんはスープ、麺、野菜全てにこだわって作られています。丁稚（でっち）羊羹という羊羹を知っていますか？ 名前だけは知っているという人は結構いるでしょう。 年配の方なら食べた事のある人も多いのではないでしょうか。 それでは、丁稚羊羹って何？と質問されて答えら ...ビワマスという魚をご存知ですか。 名前に「ビワ」と付くとおり、主に琵琶湖に生息している魚です。 観賞魚として展示されていたり、食用として食されていたりと、琵琶湖周辺では昔から親しまれている魚です。 今 ...次は、日本各地の特産品や名産品を目当てとした旅行をしていこうと思い、このブログを立ち上げました。その他にも、鳥から揚げや餃子などサイドメニューも充実していますので、シェアして食べるのもよいかもしれません。野菜がたっぷりのった近江ちゃんぽんは店の看板メニューでスープ、麺、野菜の全てにこだわって変わらぬ味を提供しています。近江ちゃんぽん一杯を食べるだけで、一日に必要な野菜量の半分の量を摂ることができます。滋賀県で古くから作られている鮒ずしは、その見た目やにおいからメディアで取り上げられる事も多い郷土料理の一つです。 鮒ずしという郷土料理の存在は知っているけれど、実際に食べたことがあるという人は少ないの ...滋賀県にも県民から長年愛されているご当地ちゃんぽんがあります。景色を見るドライブ旅行が好きで、47都道府県はすべて回りました。もう一度訪れる際にはぜひ、半分ほど食べた後にお酢をかけて食べてみて下さい。また、長崎ちゃんぽんには魚介がたっぷり入っていますが、近江ちゃんぽんには魚介は一切入っていません。スープは透き通るようなきれいな和風だし、麺はもちもちとした丸中太ストレートです。ちゃんぽんと言えば長崎ちゃんぽんをイメージする人が多いのではないでしょうか。滋賀県で昔から食べられている赤こんにゃくという食べ物をご存知ですか。 こんにゃくは黒色や白色が一般的ですが、滋賀県の赤こんにゃくはレバーかと見間違うような色をしています。 今回は、滋賀県に伝わる赤こん ...近江ちゃんぽんを初めて生み出したのは、昭和38年創業の麺類をかべという麺類食堂だと言われています。滋賀県長浜市のB級グルメとりやさいみそをご存知ですか。 自家製のとりやさいみそを使ったとりやさい鍋はボリューム満点で体が温まると地元の人だけでなく観光客やバイクで琵琶湖をツーリングしているライダーの人 ...ボリューム満点ですが、ヘルシーなので女性にも嬉しい一杯となっていますよ。一方で全国には様々な種類のご当地ちゃんぽんがあるのをご存知でしょうか。近江ちゃんぽんには外せない野菜も国産100％で、全国各地から旬の野菜を仕入れて使用しています。近江ちゃんぽん発祥の店、麺類をかべは現在では改号してちゃんぽん亭総本家という名前で営業しています。滋賀県のソウルフードとして人気の近江ちゃんぽんは、野菜がたっぷりのっているので健康的、野菜不足になりがちな私たちには嬉しい一杯です。近江ちゃんぽん発祥の店ちゃんぽん亭は滋賀県を中心に、南は四国や中国地方、北は東北地方にまで店舗を拡大しています。そのため、滋賀県に行かなくても、本場の近江ちゃんぽんを食べることができます。近江ちゃんぽんの提供を始めたところ、おいしいと評判になり彦根で人気の料理となり、その後ちゃんぽん亭をかべ、ちゃんぽん亭総本家と改号しながら店舗の拡大を続け、近江ちゃんぽんは滋賀県全域に広まってソウルフードと呼ばれるまでになりました。それぞれの素材をブレンドすることで深いうまみを持ったこだわりのスープを作り出しています。あっさりスープに豚の油がよく絡むと評判で、すりおろしにんにくやすりおろし生姜を入れて食べるのがおすすめだそうです。味わいが変化してまた違った近江ちゃんぽんを楽しむことができます。ちゃんぽん亭の店舗を見かけたことがあるけれど、入ったことがないという人はぜひ一度入ってみてください。滋賀県の彦根市で、うどんやそばを提供していた麺類をかべの店主の健康的な一杯を届けたいという想いから近江ちゃんぽんは生まれました。日本全国の特産品と名産品。その他にも郷土料理や銘菓など。 管理人がちょっとイイネって思ったものを紹介するサイトです。