パン屋開業の夢を叶えるため、専門家の意見を聞きたい方は、当社にご相談ください。自分一人で営業するなら必要ありませんが、どなたかを雇う場合、人件費は毎日最低３～６千円程度（時給980円ぐらい）かかります。パンが好きでおいしいパン屋さんに行くと心がトキメク！自分でも趣味でパンをよく作り、友達に配ったりしている。そんなパンを愛するあなたであれば、パンを開業したいという気持ちになってもおかしくはありません。パン屋で失敗する人は、ズバリ、楽観的な計画で出店をする人です。肉体労働や初期投資のわりに、収益が少ないのがパン屋です。つぶれないパン屋にするには、初期にできるだけお金をかけず、原価を押さえながら焼き立てを提供するなどコストのかからないサービスを提供し、消費者のニーズを満足させる戦略が必要です。果たして、パン屋の開業で人と失敗する人の違いとはどのあたりにあるものなのでしょうか？パン屋さんは話題になれば遠方でも来てくれますが、アクセスが悪いと最初は集客できません。パンを買いそうな購買層（昼間はビジネスマンやOL、夕方は高齢者や子供達）がよく通過する商店街に近いような場所を狙うとよいでしょう。【 動画で確認！ 】株式会社SoLabo代表 田原がチバテレビに出演しました。地元志向のパン屋なら、ホームページで集客する必要はありません。複数店舗の出店を考え始めてから、サイトの作成を始めても良いでしょう。 以下のニュースにもあるように、小麦粉の原価は最近上がっていますね。日本政策金融公庫%出資する金融機関です。とくに個人事業主や中小企業の資金援助に力を入れているので、事業実績がなくても融資を受けられるのが他の金融機関にないメリットです。ただし、日本政策金融公庫から融資を受ける際には、事業実績の代わりに、自己資金と事業計画を重視した審査が行われます。つまり、公庫の融資担当者は開業に対する事業主の本気度と将来性を見ているのです。今は、少しずつパン屋の販売方法が少しずつ以下のように広がりをみせています。 例えば、家賃20万円の物件を契約する場合は、6か月分と前家賃プラス仲介手数料（3か月）を用意しておけば十分足りると思います。。パン屋を開くためには食品衛生責任者だけでなく菓子製造許可と保健所の営業許可も必要です。開業に必要な資金は、最低で300万円程度です。どのようなパン屋を開くにせよ、パンを作る厨房設備は必ず必要になります。パン屋を開業するための基本的な厨房設備は、以下の通りです。 最低でも常に10種のパンは用意したい、と仕込みを頑張れば、やはり朝早い時間から夕方まで12時間以上はずっと立ち続けていなくてはいけないでしょう。普段からパン作りを楽しみにしていて、体力的にも問題ない！という方や、キツイかもしれないがそれ以上にパンが大好きなんだ、という方はパン屋の肉体労働のリスクには打ち勝つことができるでしょう。パン屋の開業をするのに、専門学校に行く人もいるそうです。専門学校での授業でもちろんおいしいパンを作れるようにはなるかもしれませんが、店の経営についてはやはり実際のパン屋で働くことにはかないません。パン屋を開業するために不動産契約を済ませたとしましょう。内外装工事が着工する前に、まずはパン屋を出店する地域を管轄する保健所に赴き、事前相談をします。工事が始まってから「この業態では許可出せないよ！」と保健所から言われたら、困りますからね。Copyright © SoLabo Inc.All Rights Reserved. パン屋（6年前に閉店） 都内のホテルで修業した方が独立し、わずか半年で閉店。 当初二人で営業する予定だったが、売上が伸びず、 オーナーと1日数時間働いてくれるアルバイトで営業。 人件費を抑えたが利益が上がらず閉店。 All rights reserved.日々自分の店舗で販売しているパンの改良のためにどれほど時間をつかうことができるか、こだわることができるかは、やはり自分がパンを好きでなればなかなか続けるのは難しく、最終的に失敗してしまうでしょう。原材料の仕入れから販売価格、光熱費や人件費、経理業務など、ただパンを作ることだけに注力していてはお店は続きません。長期的な経営者目線をもって業務計画を立て、しっかりと反省を経営に活かすことできる能力が必要です。どのようなお店か、というのを一言で表現できるというのは非常に重要で、その個性を上手くお客さまに伝えることができれば口コミで新しいお客さまの集客に繋がるかもしれません。やはりお店を経営するのであれはお客さまにニーズを汲み取って、おいしいパン作りをしなければなりません。そして、パン屋というのは大儲けができるようなビジネスではないのが事実です。仕込みに相当の時間を費やす必要がある上、お客さまの単価もそれほど高くなりません。責任を持って仕事を分業できるパートナーがいることがベストですが、パンのクオリティを上げることと、お店を経営することをしっかりとわけて考えることが重要でしょう。当然かもしれませんが、パン屋を開業するのであればパンが好きであることが重要でしょう。パンが好きか嫌いかで、パン作りに対する力の入れようが変わってくるからです。今やコンビニに行けばそれなりに美味しいパンをいつでも格安で買うことができます。そのため、わざわざパン屋に行くにはやはりそれなりの理由がなければなりません。会社をやめてパン屋を始めたいという話はよく聞くかもしれませんが、現実はなかなか難しく、パン屋で開業してもお店を閉めざるを得なくなることもしばしば見受けられます。パン屋開業を失敗しないために、どのようなことに意識してお店を運営していくべきなのかをまとめました。どこにも売っていないようなパンを売っている、お客さまのリクエストに答えてメニューを増やしている、いつでも作りたてのパンが買える、など他のパンお店との差別化を図らるためにそのお店の個性を打ち出すようにしましょう。また、集客のためのマーケティングも経営者が考えるべきポイントです。街のパンやというのはその土地のコミュニティと非常に関わりが深いビジネスです。街の人と積極的にコミュニケーションを取ることで良い評判も立ちやすくなり、来店頻度もあがるでしょう。 この記事に関するお問い合わせ. パン屋に憧れて開業を目指す人は少なくなく、女性の開業者も増えてきています。ところが、憧れだけで成功するほど、パン屋は甘い職業ではありません。開業にはそのほか、物件取得費やチラシ作成費、ホームページ作成費なども必要です。意外と忘れがちなのが、水道光熱費や仕入れ費用、人件費などの変動費です。これらの費用をすべて洗い出し、綿密に事業計画を立てたうえで、パンの価格設定をしていかなくてはなりません。ところが、「なんとかなるだろう」と安易に考えて、パン屋の開業に踏み出す人も少なくありません。そのような計画性のない開業では、失敗の確率が上がります。そして、経営者として強い自覚を持つことも重要です。いくら美味しいパンが作れても、採算が取れなければ職業として続けることはできません。パンの知識だけではなく、経営にかかわる知識も貪欲に吸収することが求められているのです。次に大切なのは、個性のあるお店を意識することです。パンを売る店は大変多いため、そこでなければ買えないパンや、そこでなければできない体験を提供しなければなりません。味で差別化が図れないなら、立地や店舗の雰囲気がカギになってきます。地元密着型のパン屋の場合、近所の人がそのまま客層になるケースも多いため、地元の人とコミュニケーションを取ることは非常に重要です。うまくコミュニケーションが取れて固定客にすることができれば、経営はぐっと安定するでしょう。また、店舗の前に行列ができるなどの近隣トラブルに発展したときにも、コミュニケーションが取れていれば大ごとにならずにすむものです。アーキクラウドのご利用についての費用は一切かかりません。優秀な内装デザイン会社が現地調査からデザイン、工事内容のヒアリングをさせていただき、無料でデザイン案と工事金額見積書をご提出させていただきます。もし実際のご契約に至らない場合でも費用を請求するようなことは一切ございません。ハードルが低いとはいえないパン屋の開業ですが、それでもパン屋を開きたいと考える人はいます。パンにはロマンや夢があり、パンを通じて実現できることも少なくありません。小麦アレルギーの子どもでも食べられるパンや、地元の特産品を利用したパンなどの話題を耳にしたことのある人もいるでしょう。日本では、輸入小麦は国が一括で購入して製粉メーカーに売り渡しています。国産小麦の生産量も増えてはいますが、輸入小麦との兼ね合いで価格調整が行われており、安い小麦を入手することが難しいのです。そのため、小麦を主原料とする製造業や小麦製品を扱う飲食店は、厳しい状況に置かれています。フランチャイズ加盟店の場合、フランチャイズだから成功率が高いと安心するのは危険です。フランチャイズ店のメリットとしては、認知度が高く利用客に安心感を与えられることや、自ら宣伝活動をする必要がないことなどが挙げられます。しかし、パンが買える店は非常に多く、お客様は常にほかの店と比べています。店舗の内装やインテリア、接客態度や清潔感、価格や味などといったさまざまな要素のうち、どれか一つでも不満を感じるだけで、お客様が離れて行く可能性もあるのです。また、集客の失敗もよく見られます。顧客が集まらない理由としては、店の立地が悪いことや、競合店との差別化ができていないことなどがあります。美味しいパンを売るのはパン屋なら当たり前のことなので、それで満足しているのでは不充分です。その店でしか味わえない魅力を打ち出して差別化を図ることが重要です。しかし、せっかく差別化を図っても、誰もそれを知らなければ意味がありません。そのため、SNSなどを活用した宣伝活動や、魅力的なイベントの開催なども求められるでしょう。小麦の高騰には、さまざまな要因が絡んでいます。その一つが、地球温暖化対策の一環として期待が高まっているバイオ燃料の需要拡大です。バイオ燃料の原料となるのが、とうもろこしやナタネ、さとうきびなどです。アメリカを中心に小麦畑からさとうきび畑などへの転作が進み、小麦の生産量が減少しています。また、異常気象の影響も小さくありません。干ばつや巨大台風などが原因で、小麦生産量は世界的に縮小傾向にあります。ところが、開発途上国などで食の欧米化が進み、小麦の需要が高まっているため、小麦価格は上昇の一途をたどっています。パン屋の開業には、通常1000万円～2000万円程度の資金が必要です。これを自己資金で用意できない場合、日本政策金融公庫などから融資を受けることになるでしょう。ところが、3年で廃業してしまったら、ばく大な借金だけが残ってしまう事態にもなりかねません。だからこそ、失敗しないための対策が必要になってくるのです。食の欧米化が進み、いまやパンは米のご飯に引けを取らないほど身近な食べ物になりました。コンビニやスーパーマーケットなどで、安く美味しいパンが買えるようになったことで、パン業界の競争率は激化しています。パン屋を開業するリスクも、低くありません。それでも、パン屋を目指す人は後を絶ちません。パン屋はもうかる職業なのでしょうか。パン屋は、開業資金に占める厨房設備費と内装工事費の割合がとくに高い事業として知られています。このうち、厨房設備は、店舗面積の50％ほどを占めるパン屋の中核的な施設で、業務用パンオーブンや業務用ミキサー、発酵器や冷蔵庫などが含まれます。これらの設備は購入するかリースによってそろえることになるでしょう。リースなら初期費用や不要になったときの処分費が発生しませんが、全体でみると購入するより多くの費用がかかります。また、途中で解約すると違約金が発生し、所有権がないのもネックです。しかし、すべて新品で購入するとなると1000万円以上かかることもあるので、状況に合わせた判断が必要です。パン屋の開業で失敗する理由とは、どのようなものなのでしょうか。パン作りに関してはスキルや知識があっても、経営については詳しくないという人も多いものです。理想のパンを追求するあまり、高価な原材料を使って採算が取れなくなったり、予想していなかった出費に苦しんだりといったケースもみられます。開業前に、しっかりした事業計画を立てておけば失敗のリスクを減らせます。パン屋は激務なうえ、薄利多売なビジネスなので、いかに固定客をつかみリピートしてもらえるかがポイントになってきます。そのカギは、顧客管理とリサーチ力にあります。そのエリアにどんなニーズがあるのかを把握して、それを満足させるサービスを提供するよう心掛けましょう。地元密着型のパン屋の場合、地元の人がメインターゲットとなる確率が高いため、地域の特徴にマッチした愛される店舗作りを目指したいものです。そもそも、このような多額の開業資金は、どんな用途に使われるのでしょうか。パン屋の開業で失敗しないコツは、失敗する原因を知って対策を採ることです。とはいえ、効果的な対策を採るには専門外の知識やスキルが求められることもあるでしょう。そんなときには、セミナーに参加して基礎知識を身につけたり、専門家などにコンサルタントを依頼したりするのも一つの方法です。一方、内装工事では客層に合わせたデザインにすることがポイントになります。その客層を把握するために、開業前に市場調査やテスト販売などを実施するのも良い方法です。同様に、マーケティング知識やIT関連の知識も不可欠です。市場調査や顧客分析を通して地域のニーズを読み取り、ニーズにマッチしたサービスを提供する必要があるからです。客層を明確にすることは、マーケティングの基本です。地域に子育て世帯が多ければ、ファミリー層向けのサービスを取り入れるのも良いでしょう。また、若い男性が多いなら、ボリューム感も必要になってきます。若い女性のなかには、インスタ映えを求めるなど、味よりも雰囲気を重視する人も少なくありません。客層を意識してはじめて、そのニーズにあった商品をそろえたり、内装やインテリアを整えたりすることが可能になります。問題は、小麦だけにとどまりません。バターや砂糖、脱脂粉乳など、パンの原材料はいずれも価格が上昇しています。しかし、原材料が上がったからといって、安易に販売価格を引き上げることはできないので、利益率が低くなりがちです。つまり、ただ単に稼ぐことを目的にするなら、パン屋を選ぶのは賢い選択肢とはいえないでしょう。では、パン屋を成功させるためには、どんなことを心掛ければ良いのでしょうか。まず一番の基本は、「パンを好きになること」です。パンは自宅でも作れる身近な食べ物です。それだけに、パン屋を開業する人のなかにはパン作りを安易に考えて、従業員任せにする人もみられます。しかし、パンが好きでなければ、美味しいパンを作ることはできません。新製品の開発で良いアイディアが生まれるのもパン好きであればこそです。そもそも、パン屋の経営は簡単ではないので、パンが好きだという情熱がなければ、苦難を乗り越えていくのが難しくなります。2016年の国税庁の調査によると日本の平均年収は420万円程度です。一方、パン屋の平均年収は350万円ほどであり、決して所得水準の高い職業ではないことが分かります。これに加え、小麦粉やバターなどパンの原材料の高騰が、パン屋の経営をさらに難しくしています。パン屋を開いたものの失敗してしまうケースには、いくつかの共通点がみられます。ありがちな失敗の原因を知って対応策を立てておけば、開業で失敗するリスクを減らすことができるでしょう。デザインの良さと、工事価格は必ずしも比例するものではありません。優秀なデザイナーと優秀な施工部隊を抱える内装会社であれば、予算を抑えながらも良質なデザインをすることは充分に可能です。お客様のご予算に合わせる形で、最高の内装デザインをご提案させていただきます。使いたい色や素材感をイメージしたり、ターゲットの客層や販売する商品・メニュー等を伝えて下さい。そういったヒントを基に内装会社からイメージ図の提案がありますので、気に入った部分や変更したい箇所についてしっかりとこだわりを伝えましょう。参考にしたい他店舗があればそれを伝えるのも近道です。パン屋が廃業に追い込まれるのは、運転資金が不足するからです。その理由として、経営知識の不足や集客の失敗などがあるでしょう。パン屋は、個人事業として開業するのが一般的です。ところが、個人事業を始めて1年後に生き残っている割合は、62%ほどといわれています。3年間にはその割合は38%程度まで減少します。すなわち、3年以内に60%以上の個人事業が廃業していることになります。パン屋で成功する確率も、決して高くありません。