店主が体調不良のため、助手のしょーくんが『中華ソバ 池田』として営業しています。 営業時間、メニューなど不定です。 ツイッター @abridsi を確認してください。 なるほど、正確にいうと今は『中華ソバ 伊吹』ではなく、『中華ソバ 池田』なんですね。 今日は板橋区の「中華ソバ伊吹で中華そば」を頂きました。11時45分開店で11時過ぎに店に向かいましたが、もうすでに8人も並んでる！慌てて並びました。12時過ぎにようやく順番が来ました。 【煮干しつけ麺 宮元】あっさりVS濃厚ラーメン 美味しいのは？〜東京都...水は完全セルフ。座席はカウンターのみ7席なので、少人数でお邪魔した方が安心して食事できそう。卓上には和え玉用のイカ酢、白醤油、一味が鎮座。そんな中座席に案内され10分ほどで運ばれてきました。臨時休業や早仕舞いありなので、事前にTwitterで確認することをお勧めいたします。また並ぶ時はなるべく静かに！（この日は大学生らしき方がうるさかった・・・）今回は、煮干しラーメンの超名店で食べて来ましたので、そのレビューになります。一体どんな味なのか、お店の雰囲気などをお伝えできればと思いますので、よろしくお願いします。食券制で、行列が発生している時は、スタッフさんより案内があるまでは外で待機。チャーシューは醤油ダレの味が少し効いたもの。肉の食感を適度に残したタイプで、食べ応え抜群で美味しい。事前に食券を購入し（現金でも可能）、好きなタイミングでお願いするシステム。おそらく丁寧にした処理された、極上の煮干しを大量（100〜150g）に使われているんだと思いますが、味＆風味は素晴らしいもの。濃厚な煮干しが好きな二ボラーには少し物足りないかもしれないですが、これは確かに美味しいですね。流石です✨しっかりと混ぜて、まずは何も加えないで食べてみましたが、適度な醤油タレと鶏のそぼろがからんで、めちゃくちゃ美味しい！！ 和え玉って美味しいところが多いですが、これはその中でも群を抜いて美味しい！！ カエシの醤油タレの味や香油が良いのか？ これは素晴らしい。その日のよって若干変化するようで、また、昼と夜ではメニューが異なります。スープは上品な煮干しスープ。まさにこれが正解♂️ エグ味の抑えられた上品かつパワフルなスープは素晴らしく美味しいですね。【麺尊RAGE(レイジ）】食材にこだわった醤油ラーメン！【月曜日限定】〜...スープとの相性は当然抜群で、美味しい麺です。 どうやら、三河屋製麺のものが使用されているそうです。量は150gくらいでしょうかね？ 一般的な量赤羽駅の西口より、１番のバス乗り場で「池上坂上」までいけます。そこから降りて徒歩5分ほど。淡麗でこの美味しさなので、そうなると、いよいよ濃厚中華そばが気になります！かなり美味しい煮干し系のお店なので、少し遠くてもいく価値は大アリです ご馳走様でした！！！！！【営業時間】11：45〜14：30 / 18：30〜20：30麺はこの手の煮干し系ではお馴染みとなっている、低下水の麺。湯で加減はちょい固茹でのジャストなもの。玉ねぎはやや大きめの角切り状のもの。煮干しスープには欠かせないもので、わずかに感じる辛味が良い感じ。味玉もすごく美味しかったので、頼んで正解でしたね。今回は念願の「中華ソバ 伊吹」さんにお邪魔しましたが、確かに美味しかったですね。大量の煮干しを使っていながら、エグ味や酸味などは抑えられ、突き抜ける煮干し感は最高な美味しさでした。口コミを見てみますと、好き嫌い分かれるような感じ。ただにぼし好きにはたまらないという感じで、かなりの高評価も見られます。期待大ですね。 ラーメンフリークなら誰でも分かりますよね。元ラヲタのジブンでさえすぐわかりました。朝ツイッターをチェックしていたら、零一弐三から気になるツイートが発信されていた。その日の朝知った者だけが味わうことが出来る極上ないっぱいでした。と、あって、下の写真が貼ってあった。カウンターに座っている背中が見えてる男。ラーメンを食べ終わりお礼を言って店を出たら三村店主がいたので話しかけました。はい、板橋の煮干しラーメンのカリスマ、中華そば伊吹の三村店主ですね。旨味が十分抽出された純煮干しスープ。どうしてこう旨くなるんかね。朝３時には着いて、近くの駐車場にいたそうです。板橋から船橋に来るには深夜走るしかないですよね。さ、一仕事終えて家に戻ります。新船橋まで歩いてイオンモールに入ったら三崎港があったので。零一弐三の池田店主は三村さんの下でラーメンの修業をした元フレンチのコック。中華そば伊吹が公認する２軒のラーメン屋のうちの一軒です。ワタシの地元にのじじという二ボラーメン屋があって、旨いのですが。麺相が全くダメ。ドンブリが急こう配な円錐のため、新船橋駅前にミニストップがあったので、ベルギーチョコ。メディカルチェックまで３か月あるもんね。『今日は限定がウチの店であるそうです（笑） ５杯くらい? 限定 O川の涙です。 ブログで後程告知します。』これを食べずにラー遠征が終われますか？あなたの細胞が答えを知ってる。細胞レベルの食い倒れ、してる？表面が狭すぎてトッピングが全部乗らない。せめてこのくらいの角度は必要でしょう。って、まだ気がつかない。 東京都板橋区にある、「中華ソバ 伊吹」 をご紹介します。2011年に大泉学園にて創業。2014年に現在の志村坂上へと移転しました。煮干し系の強豪ひしめく東京においても、間違いなく指折りの存在。 中華ソバ 伊吹【壱百参八】 ～『らーめん専門 和海』の木下店主からいただいた「オリーブいりこ」で作った「オリーブいりこのらーめん」～ 概要: 訪問日：2018年8月17日(金)本日のランチは、志村坂上の煮干しマイスターの店『中華ソバ 伊吹』へ！ 零一弐三の池田店主は三村さんの下でラーメンの修業をした元フレンチのコック。中華そば伊吹が公認する2軒のラーメン屋のうちの一軒です。 分厚いチャーシュー2枚、海苔、玉ねぎ、万能ねぎ。 自家製麺の麺がめちゃめちゃ旨い。 食券制で、行列が発生している時は、スタッフさんより案内があるまでは外で待機。水は完全セルフ。座席はカウンターのみ7席なので、少人数でお邪魔した方が安心して食事できそう。卓上には和え玉用のイカ酢、白醤油、一味が鎮座。そんな中座席に案内され10分ほどで運ばれてきました。
伊吹店主さんの胸元には「中華ソバみなみ店主」と手書きの名札。 楽しませてくれますね（笑） 注文はもちろん「毒濃中華ソバ ikabi」801円。 メニュー表は「烏賊美ソバ」のままですけどね。 これに「和え玉」と「出汁打込み式味玉」を加えて999円です。 中華ソバ 伊吹 blogやめてTwitterに移行しました 店の情報 臨休情報 限定情報 昼 11分45分～14時30分 スープ売り切れ次第終了(約65杯) 夜 18時40分～20時35分 スープ売り切れ次第終了(約45杯) 定休日 月曜 第1、第3火曜＋不定休 さて、今回ご紹介するお店は、 中華そば伊吹でございます！！僕にとっては全く馴染みのない 志村坂上駅から徒歩5分ほどのところに、 食べログで150件を超える口コミながら 平均4点を超えるお店を発見。 東京麺巡り、其の三は中華そば伊吹さんでした。